Kuchnia

Jeszcze niespełna sto lat temu kuchnia śląska na beztydziyń była monotonna, ponieważ wykorzystywano w niej niewiele rodzajów produktów.

Moczka, makówki i kompot z pieczek były i są nadal najbardziej charakterystycznymi potrawami wigilijnymi na śląskich stołach.

Dawniej w śląskich domach ceniono potrawy proste i przygotowywane z sezonowych składników. Sałata z masłem doskonale wpisywała się w tę tradycję.

Żurek chrzanowy często pojawia się na wielkanocnych stołach podczas świątecznego śniadania. Warto przygotować go 2 dni wcześniej, żeby smaki zdążyły „się przegryźć”.

Idealny dodatek do świyncelnika, czyli wyrazisty sos zrobiony z ugotowanych żółtek i chrzanu, doprawiony słodyczą syropu cukrowego.

Tradycyjną wielkanocną jajecznicę, nazywaną też smażonkom jadało się kiedyś, ale i do dziś się jada, zgodnie z tradycją na śniadanie w Niedzielę lub Poniedziałek Wielkanocny.

Kołocz z pieczkami to przykład ciasta, które pieczono z potrzeby codzienności. Był to wypiek prosty i szybki — przygotowywany zwłaszcza zimą, gdy spiżarnie zastępowały sady.

W myśl zasady, że „nic nie może się zmarnować”, gospodynie podczas przetwarzania jabłek ze skórek i gniazd nasiennych robiły słodki gęsty nektar – żilej.

Wino chabrowe to domowy napój przygotowywany z płatków chabra bławatka, czyli rośliny porastającej zboża i łąki od czerwca do sierpnia.