Na całym Śląsku mięso wieprzowe i jego przetwory, zwłaszcza smalec, uchodziły za bardzo pożywne, zdrowe i smaczne.

Przepisów na cieszyńskie ciasteczka, przygotowywane na święta i wesela jest bardzo wiele. W każdym domu rychtuje (przygotowuje) się je według rodzinnych receptur. 

 Uroczysty niedzielny obiad na Śląsku nie mógł odbyć się bez nugelzupy, czyli rosołu z makaronem (nuglami) lub lanymi kluskami (ajlaufym). 

Tradycja wypiekania ciasteczek cieszyńskich sięga czasów panowania Habsburgów na terenie Śląska Cieszyńskiego na przełomie XVIII i XIX wieku.

Bardzo popularną metodą konserwacji było i jest nadal wędzenie, które dodatkowo nadaje wyrobom mięsnym bardziej wyrazistego smaku i aromatu.