Kołoczyki z borówkami
Domowe kołoczyki, czyli słodkie drożdżówki doskonale sprawdzają się jako przekąska do kawy lub herbaty, a także jako deser czy drugie śniadanie.
Kołoczyki z borówkami i posypkom - przepis
Składniki na ciasto: 50 g drożdży (pół kostki), 1 szklanka ciepłego mleka, 1 łyżka cukru, 250 g mąki pszennej, 250 g mąki krupczatki, 40 g cukru pudru, 100 g masła, 1 jajko
W misce rozrobiomy drożdże w połowie szolki ciepłego mlyka. Dodowomy łyżka cukru i wielko łyżka monki, a potym miyszomy, przikrywomy płóciynnom ściyrkom i dowomy do ciepłego na 10 minut, coby drożdże fajnie ruszyły. Miyszomy w wiynkszej misce wszyski suche składniki: monka, krupczatka i cuker puder. Terozki trza roztopić masło i jak łochłudnie, wloć go do tej miski razym z zaczynym drożdżowym. Rozfyrlać jajco i tyż wloć ku tymu. Wyrobiać rynkom fest porzondnie aż bydzie elegancko gładki i sprynżyste. Ukulać w kulka, obsuć leko monkom, przykryć zaś tym płótnym i postawić do ciepłego na godzina.
W misce rozrabiamy drożdże w połowie szklanki ciepłego mleka, dodajemy cukier i łyżkę mąki, mieszamy dokładnie i odstawiamy pod przykryciem w ciepłe miejsce na 10 minut. W większej misce mieszamy ze sobą wszystkie suche składniki: mąkę, mąkę krupczatkę i cukier puder. W garnuszku roztapiamy masło i ostudzone wlewamy do miski dodając także zaczyn drożdżowy. Dodajemy rozbełtane jajko i wyrabiamy wszystko dokładnie ręką aż do uzyskania sprężystej i gładkiej masy. Ciasto formujemy w kulę, oprusamy mąką i nakryte ściereczką odstawiamy w ciepłe miejsce na godzinę.
Składniki na nadzienie: 1 kg jagód leśnych lub borówki amerykańskiej, 150 g cukru pudru
Składniki na posypkę: 70 g masła, 1 szklanka mąki, ¾ szklanki cukru, 1 żółtko, 1 cukier waniliowy
Jak ciasto wyrosto chytomy sie za posypka. Do miski trza wciepać zimne masło, cuker i waniliyncuker i nożym kroć tak długo, coby się wszysko dobrze wymiyszało. Potym wsuć trzi kufki przesiotej monki i żółtko, zarobić rynkom, bele nie za długo. Gotowo posypka chowiymy do lodówki.
W międzyczasie czekając aż ciasto drożdżowe wyrośnie robimy kruszonkę. Do miski dajemy zimne masło, cukier i cukier waniliowy a następnie kroimy nożem aż wszystkie składniki się połączą. Dodajemy przesianą mąkę i żółtko i krótko wyrabiamy wszystko ręką. Kruszonkę wkładamy do lodówki.
Jak narychtować?
Wyrośniynte ciasto drożdżowe trza terozki przekroć na pół. Bierymy nugelkula i walcujymy jedna czyńść ciasta na podłużny placek hruby na pół cyntymetra. Łostrym nożym krojymy na dojś rowne szejś kostek. Na kożdo kostka dowomy borówek i posypujymy łyżyczkom cukru. Kołoczyk skłodomy na koperta, sklejomy, coby sok z borówek nie wypłynoł, w rynkach jeszcze poprowiomy kształt i dowomy na blacha wyłożono papiórym do pieczynio. Na wiyrch kożdego kołoczyka dowomy posypka. Z drugom czyńściom ciasta robiymy tak samo. Dwanoście kołoczyków dowomy do nagrzotego do 100 stopni piykaroka, tymperatura dźwigomy na 180 stopni i piekymy kole 40 minut.
Upieczone, elegancko przibronocone kołoczyki idzie jeszcze dlo przygody posuć cukrym pudrym.
Ciasto drożdżowe po wyrośnięciu kroimy na dwie części. Jedną część wykładamy na stolnicę i wałkujemy na prostokąt z którego zrobimy 6 kostek. NA każdą część dajemy borówki i posypujemy łyżeczką cukru. Kołoczyk składamy w kopertę, sklejamy dokładnie i kolejno przekładamy na blachę wyłożoną papierem. Na każdy kołoczyk dajemy kruszonkę. Z drugą częścią ciasta robimy to samo. 12 gotowych kołoczyków na blasze wkładamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 100 st. C, temperaturę zwiększamy po włożeniu na 180 st. C i pieczemy około 40 minut. Upieczone kołoczyki możemy posypać jeszcze cukrem pudrem.
