Rabarbar jest uprawiany do dziś w niektórych tradycyjnych ogródkach. Kiedyś ta jadalna bylina porastała wszystkie ogrodowe zakątki, rosła pod płotem i na skraju kompostu. 

Składniki: 0,5 kg łodyg z rabarbaru,1,5 l wody, 150 g cukru

Rabarbar. Fot. Marcin Wójcik
Rabarbar. Fot. Marcin Wójcik

Sposób przygotowania

Łodygi z rabarbaru myjemy, obieramy ze skórki i kroimy w kostkę. Następnie przekładamy do garnka, zalewamy zimna wodą i gotujemy kilka minut. Dodajemy cukru do smaku. Możemy także przelać kompot przez sitko. Kompot podajemy dobrze schłodzony.

Jak narychtować?

Rabarber trza sztyngiel po sztynglu wyrwać z ziymi, łopcionć podany na paryzol listek i łobrać z ciynkij, czyrwonej skórki. Potym pokroć w kostka, wciepać do garca, zaloć zimnom wodom i warzić pora minut. Na łostatku pocukrować do szmaku. Nikierzy, co nie ciyrpiom pływających farfocli, cedzom go bez cedzitko. Kompot nojlepij szmakuje, jak je zimny.